8月8日，廈門市同安區為期五天的“炫蠣潘涂夜·逛海蠣夜市”活動落下帷幕。此次活動于8月4日在該區美林街道潘涂海蠣夜市啟動。當晚，紛至沓來的市民游客們暢享啤酒電音、品嘗美味小吃、觀賞精彩節目、觀看無人機表演秀……

這是同安區“環東風情季”系列活動之“電音+美食+村品”漁村啤酒節活動走進轄區第二個漁村，再次為市民游客打造一場夏日大派對。7月中旬，該區拉開了為期兩個月的美食狂歡序幕，活動以食、逛、嘗、品為主題，依次將“海味餐廳”設在后田、潘涂、丙洲、浦頭四個漁村。

海濱仲夏夜，幾個漁村輪流坐莊，邀四海賓朋在習習晚風中，共享“海味”美食，不僅是為了盡展同安美食的魅力，也是同安區激活“夜經濟”活力的寫照。

潘涂海蠣夜市：文旅賦能“聚人氣集商氣”

勾海連山的同安，盛產各類海鮮和山貨廈門旅游攻略五天四晚，是名副其實的廈門美食發祥地，同安的漁村更是海味美食的聚集地。例如，毗鄰廈門環東海域的潘涂社區以海蠣產業聞名遐邇。

同安潘涂日益成為廈門海蠣產品集散地。夏海濱攝

據悉，潘涂有“中國海蠣第一村”之稱，廈門人餐桌上的海蠣廈門旅游攻略五天四晚，七成由潘涂人提供，“每天凌晨兩三點，潘涂人就動身了，帶著海蠣去往各個市場、村莊設點開賣”。此外，潘涂人在全國沿海的海蠣養殖面積達6.3萬畝，養殖產量約45.4萬噸，產值約4.5億元，“10%的產量運回潘涂，每天都有貨車運送海蠣回來清洗、加工、批發、售賣。久而久之，潘涂逐漸成了廈門海蠣產品的集散地。”

與此同時，潘涂社區目前約有80%常住人口參與或從事海蠣養殖、加工和銷售等相關產業，解決了社區近3500人(約85%為中老年群體)的就業問題，形成了較為穩定的產業鏈和就業鏈。

“炫蠣潘涂夜·逛海蠣夜市”活動啟動現場。夏海濱攝

而依托于獨具特色的海蠣產業優勢以及坐擁全國網紅濱海浪漫線，同安區、美林街道及潘涂社區近年來開始謀劃海蠣產業的長效發展機制，深入挖掘海蠣文化，利用濱海旅游浪漫線的資源優勢吸引人氣聚集。其中，打造潘涂海蠣夜市是一大舉措。

“海蠣夜市上接濱海旅游浪漫線，下接美麗鄉村。”潘涂社區工作人員介紹，為做好“小海蠣”這篇大文章，進一步提升海蠣產業發展空間，突破現有經營模式的制約發展，街道、社區除了探索集約化、規模化運營新模式和不斷深挖海蠣的附加值外，還積極嘗試以文旅賦能，不僅謀劃打造村內直通濱海旅游浪漫線的海蠣主題旅游動線，還策劃打造海蠣夜市、海蠣美食街等文旅項目，為社區發展聚人氣聚商氣。

活動吸引游人如織。夏海濱攝

其中，今年夏天起開始營業的潘涂海蠣夜市位于同安新城片區，往來廈門島內、集美、翔安都非常便捷。夜市占地約3000平方米，計劃設置50個海蠣主題特色的小吃攤點，現有10余家商戶入駐，各具特色，既有柴火雞、鐵鍋燉、火焰醉鵝、海鮮排檔等特色菜，還有海蠣煎、海蠣炸、烤生蠔等同安本土海鮮小吃。

趁熱打鐵，此次在同安區委宣傳部文旅辦支持下，潘涂社區在海蠣夜市舉辦海蠣美食節，旨在利用暑期旅游旺季進一步打響潘涂海蠣的知名度，而今后將著力打造成長期的、常態化的夜市，形成“海蠣一條街”。

市民游客觀看無人機表演秀。夏海濱攝

“以后大家想要吃海蠣煎、海蠣湯、海蠣餅等，就會馬上想到這里。”主辦方有關負責人介紹，“炫蠣潘涂夜·逛海蠣夜市”活動中，邀請小吃攤主們以海蠣為主要食材精心烹飪各色美食招徠市民游客，也希望借助漁村啤酒節聚攏人氣，提升社區“一村一品”海蠣的知名度，帶動相關海蠣產業發展，吸引更多市民游客前來打卡。

形成豐富類型夜市發展格局

打造潘涂海蠣夜市是同安區激活夜經濟的一個縮影。逛夜市、吃夜宵、去夜游……這個仲夏之夜，同安各大夜市人潮涌動、美食飄香，在盡顯人間煙火氣息的同時，夜間經濟也日益成為滿足同安市民游客個性化、多樣化消費需求的重要方式。

根據同安工信部門近期發布的一份“夜市地圖”，該區目前已開業運營夜市6個，在建或正在招商的夜市5個，還將擬建3個夜市，且目前在運營的夜市周邊均配套有停車場，以進一步提升市民游客消費體驗。

同安布塘美食街。夏海濱攝

“夜市類型豐富，市場氛圍濃厚。”同安區工信局商務科工作人員介紹，同安夜市經濟規劃布局較早，目前已形成三種夜市業態，分別是以烏涂夜市、布塘美食街等為代表的傳統攤規點，以古山夜市、潘涂海蠣夜市等為代表的第三方運營夜市，以及以寶龍城市廣場、舜弘現代城等為代表的商業綜合體外擺夜市。

其中，今年5月底投入運營的古山夜市是同安首個文創夜市，主打“美食+文創+潮玩”特色，目前吸引上百家商家入駐；烏涂夜市是同安片區運營時間較久的夜市之一，近年來，為持續優化提升夜市環境、給市民游客提供更好的消費體驗，這里提升改造夜景、環境等并引入專業物業管理；今年五一前夕開業運營的同翔·炬樂薈，則含63個集裝箱及4棟商業樓，是同翔高新城首個將集裝箱與潮流娛樂、餐飲文化相融合的潮流街區，目前集裝箱街區以夜間餐飲為主，包含特色燒烤、奶茶飲品、夜市酒吧等。

“探索形成多元發展模式，持續激活‘夜經濟’活力。”同安區有關負責人表示，作為城市經濟的重要組成部分，夜間經濟繁榮程度是一座城市經濟便利度和活躍度的晴雨表，也是擴大內需、刺激消費的一個重要發力點。特別是今年以來，為加快夜經濟發展、進一步繁榮夜間消費市場，同安區加大招商引資和政策扶持力度廈門旅游攻略五天四晚，加快布局培育一批特色突出、品質上乘的夜市街區，還因地制宜開展美食爭霸賽、啤酒節、K歌大賽等夜間主題活動，逐步形成百花齊放的夜市發展格局，轄區人氣、商氣持續明顯增長。

古山夜市。夏海濱攝

值得關注的是，近年來在發展夜經濟產業方面，同安區還逐步探索形成“政府引導、市場主導、社會共治”的多元發展模式，有效激活了夜經濟活力。如，為提升夜市品質，古山夜市以及在建的西湖社區集裝箱夜市，均引入在全國有著夜市成功運營經驗的商業團隊開發運營；今年7月初投入運營的布塘美食街，則由駐村工作隊、幫扶單位、鎮村的指導共建。

此外，盤活閑置用地用于開發夜市經濟，讓閑置地變“聚寶盆”也是同安發展夜市經濟的一大特點。如，位于同翔高新城核心區域的“同翔·炬樂薈”，系在原洪塘中心小學舊址上改造而成。(余乃鎏 楊心亮)

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